Рецепт мариновки белого гриба видео

Варенные опята откинуть через дуршлаг. Сложить грибы в кастрюлю, залить маринадом и поставить на огонь. После закипания варить минут.

Как приготовить белые маринованные грибы

Нарезать чеснок толстыми пластинами. Подготовить полулитровые банки и крышки — помыть и простерилизовать.

Маринованные белые грибы

В чистые банки положить зонтики укропа, чеснок, после чего шумовкой наполнить банки грибами. Залить банки с опятами кипящим маринадом и закатать крышками.

Рецепт мариновки белого гриба видео

Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить маринованные опята можно в холодильнике, погребе, подвале.

Если маринад в какой-нибудь банке помутнеет со временем, значит они испортились и непригодны в пищу. Кроме того, нужно иметь уксус, мелкую чистую соль, сахарный песок, квасцы, селитру, перец, гвоздику, корицу, лавровый лист, тмин, а также свежие овощи: Рецепты маринования белых грибов в банках допускают применения и других интересных ингредиентов.

Рецепт мариновки белого гриба видео

Существует много сортов уксуса: Уксус из эссенции дешев и крепок, маринады в нем сохраняются долго, но приобретают едкий вкус и желтовато-грязный вид. Пивной уксус для маринада слаб: Наиболее пригоден для маринадов хлебный и плодовый уксус. Но самым лучшим по качеству считается рейнский гнездовой и ароматический уксус.

Маринованные белые грибы

Предварительно грибы сортируют по видам и размерам. Чистят, отрезают ножки, тщательно, несколько раз промывают в холодной воде, меняя ее каждый раз.

Как замариновать белые грибы — секреты и тонкости

Затем откидывают грибы на решето для обсушивания. Промывать грибы нужно, не жалея воды чтобы они заодно немного вымачивались , иначе их придется вторично перерабатывать и полностью заменять маринад.

Рецепт мариновки белого гриба видео

Крупные шляпки разрезают пополам или на четыре части, ножки белых грибов, подосиновиков и подберезовиков — поперек на дольки толщиной в 2—3 см маринуют их отдельно от шляпок.

01.11.2019 27